۱- حضور مرتب در محل کار و دریافت و تنظیم برنامه کار روزانه

۲- نظارت در انتخاب، سفارش، تحویل و نگهداری مواد غذایی خام

۳- نظارت بر کیفیت و بهداشت غذای پخته شده

۴- تعیین آنالیز غذا

۵- تدوین برنامه غذایی

۶-  نظارت بر وضعیت بهداشت مواد غذایی واحدهای صنفی تابع اداره

۷- انجام بازدید دوره ای منظم از مکانهای نگهداری مواد اولیه و ارائه گزارش کاستی ها

۸- انجام بازدید دوره ای منظم از مکانهای طبخ و تهیه غذا و ارائه گزارش کاستی ها

۹- همکاری در تهیه و تنظیم دستورالعمل و بخش نامه به منظور لزوم و ضرورت رعایت دقیق اصول بهداشت در طبخ غذا

۱۰- ارئه خط مشی در زمینه تغذیه و خدمات غذایی

۱۱- مطالعه و ارزشیابی غذاها

۱۲- پیشنهاد انجام آزمایشات لازم از مواد غذایی خام و پخته

۱۳- انجام سایر وظایف محوله در محدوده شرح وظایف